Kui kaugele ulatub kurgi kui köögivilja ajalugu, kust see üldse pärineb ja kuidas eri rahvad kurgisalatit valmistavad? Toomas Kümmel toob järjekordses köögigeograafia loos asjadesse selgust.
Maitseained ja rahvusköögid on muidugi teema, millele on pühendatud sadu, kui mitte tuhandeid käsitlusi, ülevaateid ja uurimusi, mis on meieni jõudnud paksude raamatute vahendusel. Selge on ka see, et rahvusköögist teevad ...
Juttu ei tule seekord nendest Balti majadest, mida Baltimaade sõjapõgenikud rajasid pärast teist maailmasõda uutesse asukohamaadesse, vaid Briti impeeriumi köögist ehk kuidas eri rahvusköögid, toiduvalmistamise tehnikad ja maitseained sulandusid tavapärasesse kööki ...
Jarno Habicht on 20 aastat olnud seotud erinevate töödega Maailma Terviseorganisatsioonis (WHO). Kohtusime Jarnoga viimati Õsõk-Köli järve ääres, kui ta oli WHO esindaja Kõrgõstanis. Viimased neli aastat on ta olnud terviseorganisatsiooni ...
Kust on pärit kõik see arvukas hulk potte, panne, eri metallidest või kuumuskindlast savist, eri kuju ja suurusega? Suures osas rahvusköökidest. Vahel on mõnel toiduvalmistamise nõul rahvusköögile niivõrd suur mõju, et ...
Toomas Kümmel kirjutab köögigeograafia rubriigis ühepajatoidu tähtsusest eri maade toidukultuuris. Talvisesse aega sobib see teemakäsitlus kui valatult.
