Maltast on kujunenud eestlastele populaarne sihtkoht ja seal elab ka pisike eesti kogukond. Seetõttu on paslik heita pilk mitmekesisesse Malta kööki ning vaadata, mida huvitavat sealt leida võib ja missugused tegurid ...
Köögigeograafia rubriigis võtame seekord jutuks kapsa ja hakkliha vapustava koosluse. Toomas Kümmel toob ajaloo hämarusest välja selle eestlaste seas ülipopulaarse toidu juured.
Köögigeograafia rubriik viib lugejad seekord Põhja-Prantsusmaale Normandia ja Bretagne’i piirkonnas asuva Mont-Saint-Micheli lahe äärde, mis on kõige suurema tõusu ja mõõna amplituudiga rannikupiirkond terves Euroopas. Just siit loodusime saarelt on pärit ...
Kui lühike suvi on lõppenud, saabub sügis, meie laiuskraadil toeka supi aeg. Paljud rahvusköögid sisaldavad kogu maailmas kuulsaks saanud tummiseid toitvaid ja soojendavaid suppe. Paljud supid, mida oleme harjunud pidama ühe ...
Maailmas on veel üksikud unikaalsed piirkondlikud saarekesed, kus on säilinud vaid sellele paigale ainuomane kordumatu toit. Toomas Kümmel viib meid taas kulinaarsele rännakule ja aitab neid unikaalseid kohti avastada.
Maitseained ja rahvusköögid on muidugi teema, millele on pühendatud sadu, kui mitte tuhandeid käsitlusi, ülevaateid ja uurimusi, mis on meieni jõudnud paksude raamatute vahendusel. Selge on ka see, et rahvusköögist teevad ...
Juttu ei tule seekord nendest Balti majadest, mida Baltimaade sõjapõgenikud rajasid pärast teist maailmasõda uutesse asukohamaadesse, vaid Briti impeeriumi köögist ehk kuidas eri rahvusköögid, toiduvalmistamise tehnikad ja maitseained sulandusid tavapärasesse kööki ...
Toomas Kümmel kirjutab köögigeograafia rubriigis ühepajatoidu tähtsusest eri maade toidukultuuris. Talvisesse aega sobib see teemakäsitlus kui valatult.
